鳕鱼的头为什么都没有了

鳕鱼在市面上通常没有头部，这主要是由于以下几个原因：

1. 食用价值低 ：鳕鱼的头部相比身体和尾部来说食用价值较低，因此捕捞后通常会在船上直接切除鱼头。

2. 寄生虫问题 ：鳕鱼的头部，尤其是鳃部，可能含有较多的寄生虫，去除头部可以降低寄生虫感染的风险。

3. 毒素问题 ：某些来源表明鳕鱼头可能含有对人体有害的毒素，因此去除头部是为了安全考虑。

4. 运输和保鲜成本 ：鳕鱼的头部不易保存和运输，去除头部可以节约物流和保鲜成本，并确保鱼肉的新鲜度。

需要注意的是，并非所有鳕鱼产品都没有头部，一些特定的鳕鱼产品可能会保留头部。此外，市场上也有商家可能会因为其他鱼类冒充鳕鱼的情况，而去掉头部以减少辨别难度。

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