二十种面粉种类
面粉的种类繁多，根据蛋白质含量和特性，可以分为以下几种主要类型：
1. 高筋面粉 ：蛋白质含量在11.5%以上，颜色较深，光滑有活性，手抓不易成团状，适合制作面包、面条等需要弹性和嚼感的食品。
2. 中筋面粉 ：蛋白质含量在11%左右，适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。
3. 低筋面粉 ：蛋白质含量在9.5%以下，适合制作蛋糕、饼干、酥皮类点心等。
4. 超级精粉 ：水份14%，粗蛋白质13.5%以上，适合制作面筋、饺子皮、米线等。
5. 黑麦面粉 ：由优质黑小麦加工而成，富含多种微量元素，适合制作具有营养价值和食疗作用的面点。
6. 玉米面粉 ：适合制作玉米面饼、窝头、发糕等主食，也可与小麦面粉混合使用。
7. 荞麦面粉 ：适合制作手擀面、刀削面等。
8. 富强粉 ：类似于高筋面粉，但更白、口感细腻，面筋含量高，价格较高。
9. 全麦面粉 ：包含小麦胚芽和麸皮，营养价值高，适合制作全麦馒头、面包等健康面食。
10. 特一粉（高筋） ：等级最高的面粉，面筋含量高，杂质少，较白，价格偏高。
11. 特二粉（中筋） ：用小麦除最核心部分以外的部分磨出的面粉，适合制作馒头、饺子、包子等。
12. 标准粉（中筋） ：常见的中筋面粉，适合制作中式面点。
13. 专用小麦粉 ：根据用途不同分为面包类、面条类、馒头类、饺子类、饼干类、糕点类、煎炸类食品小麦粉、自发小麦粉、营养保健类小麦粉、冷冻食品用小麦粉、预混合小麦粉、颗粒粉等。
14. 糯米粉 ：适合制作汤圆等糯米制品。
15. 薏米面粉 ：适合制作薏米相关食品。
16. 黑全麦粉 ：含有更多膳食纤维和营养，适合健康饮食。
17. 多谷物面粉 ：混合多种谷物磨成的面粉，适合追求营养均衡的食品。
18. 意大利面专用粉（杜兰小麦粉） ：适合制作意大利面等需要特殊筋度的面食。
19. 蛋糕粉 ：专门用于制作蛋糕，蛋白质含量和面筋特性适合蛋糕的质地。
20. 酥皮类面粉 ：适合制作需要酥脆外皮的面点，如酥饼等。
每种面粉都有其独特的用途和特性，选择合适的面粉对于制作出美味的面点至关重要
